Лук-шалот выращивание и уход

Лук-шалот свойства

Лук-шалот — это многолетнее, холодостойкое и морозоустойчивое растение семейства Луковые.
Лук-шалот — это гнездовой лук (из 1 луковицы вырастает от 6 до 12 штук диаметром 3-4см и весом до 50г каждая).
В зависимости от сорта луковицы бывают овальной, округлой, округло-плоской формы светло-жёлтого, белого, коричневого, розового и фиолетового цвета.
Из одной луковицы Лука-шалот вырастает пучок узких, темно-зеленых с небольшим восковым налетом листьев высотой приблизительно 30см. Лук-шалот хорошо хранится в квартире (практически до 7 месяцев).
В пищу употребляют как молодые зеленые листья, так и маленькие кисло-сладкие луковички.
Срезают зелень несколько раз за сезон.
Лук практически не дает стрел, в процессе роста листочки не грубеют и сохраняют свои вкусовые и питательные свойства.

Лук-шалот выращивание и уход

Лук-шалот — это самый рентабельный лук для получения зелени.
Первые листья лука срезают обычно через месяц после посадки.
Высаживают лук-шалот в конце апреля-начале мая или под зиму в середине октября (высаженный под зиму лук даёт самую раннюю зелень.).
Лук-шалот выращивают в открытом грунте, теплицах, на балконе и на подоконнике.
При выращивании лука на подоконнике его следует высаживают в конце февраля. Перед посадкой луковицы желательно замочить на 15-30 минут в растворе марганцовки. Если лук хранился при температуре 0-плюс 5 градусов, то его в течении недели необходимо прогреть.
Высаживать лучше лук диаметром 3см из расчета 30 штук на 1 квадратный метр рядами (10см между луковицами и 30см между рядами) на глубину 3-4см.
После посадки лука почву мульчируют торфом или перегноем.
Размножается лук-шалот семенами и луковицами.
При выращивании лука-шалот на плодородных почвах можно получить до 5кг зелени или до 4кг луковиц с 1 квадратного метра.
На урожайность лука оказывает влияние способ хранения луковиц (при температуре хранения выше плюс 18 градусов получают больше зеленой массы и более крупные луковицы, однако отрастание зелени и созревание луковиц наступает позже нежели при хранении лука при температуре 0-плюс 5 градусов). При таком хранения лук чаще выпускает стрелы, но это бывает очень редко.
Выращивают лук-шалот как обычный лук, он любит солнце, умеренно-влажную и рыхлую почву с кислотностью рН 6-6,5.
Лук хорошо растет после гороха, фасоли и бобов рядом с морковью.
На прежнее место лук можно высаживать не раньше чем через 3 года.
Уход за луком-шалот заключается в прополке, рыхлении почвы и поливах (особенно в начале вегетации).
За месяц до уборки лука поливы прекращают. Уборку луковиц шалота проводят в конце июля (в этот период заламывается перо лука).
Ну а если с уборкой опоздать, то гнездо шалота распадётся на отдельные луковицы, которые начнут вновь прорастать.

Лук-шалот в кулинарии

Широкое распространение лук-шалот получил во Франции. Его используют при приготовлении мясного или рыбного рагу, соусов и супов. У нас же лук-шалот используется реже, в основном в южных районах.
Лук-шалот можно замораживать в морозильной камере холодильника (замораживают и зелень и луковички, естественно предварительно порезав их), при этом лук сохраняет свои свойства.
Лук-шалот имеет лекарственные свойства, его используют при лечении глазных и желудочных заболеваний.